Pehmed kaerahelbeküpsised

Toiduvalik sõltub ikka suuresti ilmast. Suvel palavaga tahaks midagi kerget ja jahutavat, talvel külmaga jälle midagi, mis soojendaks ja annaks rohkem energiat. Nii siis ongi, et külmade sügisilmade saabudes tekib mul alati soov midagi küpsetada. Tuba saab head lõhna täis ja ahjust kiirgub tuppa mõnusat soojust ja hubast valgust. Üks pehme kaerahelbeküpsis sobib selliseks puhuks nagu rusikas silmaauku. Võtan oma küpsised, klaasi piima, tõmban ennast teki sisse kerra ja külm sügistuul on unustatud!

Enne veel, kui kaerahelbeküpsiste juurde jõuan, on mul üks… või tegelikult kaks vana võlga vaja arveldada. Talveks varundamise postituses kirjutasin retseptidest, mis ootavad blogisse pääsemist. Seenemuffinid ja magustoit on oma tee veebipäevikusse leidnud, küll aga on soolas veel kana pestoga ja vegankotletid. Just neid viimaseid tuletatakse mulle aeg-ajalt ikka meelde. Kuna need on nii-nii head, siis suvel ma tegin neid ikka päris tihti ja retsept sai väga lihvitud. Võtsin siis siin kuu tagasi nõuks ka, saagu-mis-saab, nad kenasti pildile sättida. Juhtus aga nii, et tahtsin proovida neid teha kupatatud metsaseentega. Nende veesisaldus tundus olevat sarnane šampinjonide omale. Aga võta näpust – ei ole. Kotletid ei püsinud koos. Sellistes üsna täpsetes retseptides on ikka raske seeni asendada, sest veesisaldus on nii varieeruv. Isegi kukeseenel ja kukeseenel on vahe sees. Seega palun natuke kannutust veel, tulemata need kotletid ei jää :).

Nüüd siis aga nendne pehmete kaerahelbeküpsiste juurde. Muidugi on nad eriti mõnusad nosida soojana, aga samas on nad ka heaks snäkiks, mida võtta kaasa pikale autosõidule, piknikule või vahepalaks. Need küpsised on punnis heast ja paremast ning loomulikult ei leia retseptist suhkurt. Magusa maitse annavad datlid ja tegelikult on kaer ka ise üpris magus.

Pehmed kaerahelbeküpsised

Retsept lehelt vahukulp.eu
Kogus: ∼ 400g küpsiseid (oleneb, kui maias taignasöödik sa oled :))
Valmistusaeg: 15min ettevalmistus + kuni 20min ahjus


Koostisosad:

  • 100g datleid
  • 100g toasooja võid
  • 2 toasooja muna
  • 50g (1dl) sarapuupähkleid
  • 3dl (täistera) kiirkaerahelbeid

Töö käik:

  • Pane ahi 165ºC juurde soojenema.
  • Kalla datlitele peale kuum vesi ja jäta seisma.
  • Haki/purusta pähklid.
  • Vahusta toasoe või. Lisa ükshaaval pidevalt edasi vahustades munakollased. Munavalged pane eraldi kaussi.
  • Kurna datlid ja purusta võimalikult peeneks (kahvliga või köögikombainis).
  • Lisa purustatud datlid või-munasegule ja mikserda korralikult läbi. Nüüd lisa ka pähklid ja kaerahelbed. Võid segada lusikaga või miksriga madalal kiirusel. Tõsta korraks kõrvale.
  • Pese miksrilabad korralikult puhtaks ning kuivata. Vahusta eraldi kausis munavalged. Kui tundub, et munavalgevaht on piisavlt kõva, vahusta mõni minut veel. Lisa ka näpuotsaga soola – see aitab munavahul tekstuuri hoida.
  • Nüüd sega ettevaatlikut 1/3 munavalgevahust ülejäänud taigna hulka. Pigem jäta väikesed munavalge tükid sisse kui mõlad kogu munvalgevahu katki. Seejärel lisa järgmine 1/3 ja sega uuesti ettevaatlikult läbi. Lõpuks ka viimane osa munavalgest. Sedasi järk-järgult segades jääb taigen kohevam.
  • Kata küpsetusplaat paberiga ja aseta kaerapätsid pannile. Ahjus nad kuju eriti enam ei muuda.
  • Küpseta ahjus 15-20 minutit.

Soovi korral võid pähkilte asemel kasutada ka rosinaid või kookoshelbeid (need lisavad küpsistele veelgi magusust). Tegin neid kaeraküpsiseid ühel lõunal magustoiduks. Jätsin meelega rosinad küpsistesse panemata, sest mu abikaasa ei söö neid. Ise olin ma oma küpsistega väga rahul. Pildistamise aeg juba sõin mitu tükki ära. Lisaks veel pannilt võttes jne :D. Ka Mõnglile väga meeldisid. Andsin talle ühe enne sööki suurema nälja kustutamiseks ja ta ka enam pidama ei saanud. Nõudis muutkui lisa. Kui magustoidu aeg kätte jõudis, piidlesin oma abikaasa nägu, et näha, kas talle ka ikka meeldivad. Võttis innukalt ampsu ja nägu vajus ära:”Rosina maitsega ju!”. Mina:”Eii! Ma ei pannud rosinaid, sulle ei meeldi ju. Need on datlid!”. Aga jah… tema jaoks on üks rosin kõik :D. Pikka pidu neil küpsistel siiski ei olnud – me Mõngliga pistsime nad pärast lõunaund vahepalaks nahka.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga