Seenemuffinid rukkikama ja suvikõrvitsa osalusel

Nende seenemuffinite retsept sündis kuidagi üsna juhuslikult. Olime abikaasa õega kokku leppinud, et läheme järgmisel päeval pärast pudinate lõunaund randa. Rand ja söök käivad aga minu maailmas alati käsikäes. Ma tahaks kohe näha seda inimest, kellel ei lähe rannas losse ehitades ja vees sulistades kõht tühjaks!

Seega oli vaja midagi, mis täidaks kõhtu ja mida oleks lihtne abivahenditeda süüa. Kapis oli parasjagu karp šampinjonidega ja nii siis juhtusiki, et ahju hüppasid seenemuffinid.

Muidugi on muffinid eriliselt head kodumaiste metsaseentega. On isegi lootust ka sellel aastal mõni seen ikkagi metsast leida. Abikaasa vend oli nädalavahetusel  koguni terve ämbri kukeseeni saanud.

Retsept näeb ette, et pool “jahust” on rukkikama ja teine pool gluteenivaba jahusegu või hirsijahu. Rukkikama teeb muffinid mõnusalt karuseks. Kes eelistab pehmema tekstuuriga küpsetisi, võib rukkikama kogust vähendada ja jahu kogust vastavalt suurendada. Võib ka vastupidises suunas koguseid muuta. Kõnealust Schäri gluteenivaba jahusegu müüakse ka meie pisikeses Konsumis, suuremates toidupoodides on see vist kõikjal saadaval (otsi kollast pakki!). Ka hirsijahu sain ma kohalikust väikesest poest. Seega koostisosad peaks olema igati kättesaadavad :).


Seenemuffinid

Retsept lehelt vahukulp.eu
Kogus: 12 muffinit
Valmistusaeg: 15min + 20 min ahjus


Koostisosad:

  • 250g suvikõrvitsat
  • 250g tooreid seeni
  • 80g võid
  • 3 muna
  • 1,5dl rukkikama
  • 1,5dl Schäri gluteenivaba jahusegu või hirsijahu
  • 1 väike sibul
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 60g riivjuustu
  • 1tl soola + maitse järgi seentele
  • pipart

Töö käik:

  • Pane ahi 165°C juurde soojenema.
  • Sulata või tasasel kuumusel ja jäta jahtuma.
  • Riivi kõige peenema riiviga suvikõrvits.
  • Haki seened ja sibul ning prae vähese õliga. Maitsesta soola ja pipraga.
  • Klopi munad lahti, lisa 1tl soola ja küpsetuspulber.
  • Lisa munasegule pidevalt segades või, rukkikama ja jahu. Sega korralikult läbi.
  • Viimaks lisa suvikõrvits ja seened.
  • Vooderda 12ne avaga muffinipann muffinivormidega ja tõsta taigen vormidesse. Kõige peale puista riivjuustu.
  • Küpseta ahjus 165ºC juures 20 minutit.
  • Lase muffinitel enne sööma asumist täielikult jahtuda.

 

Ma pean leida mingi muu aja oma postituste tegemiseks. Alati läheb kõht tühjaks, aga poole öö aeg söömine pole just parim mõte! 😀

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga