Jõulumaitselised batoonid

Sellel aastal on mul juba novembri algusest saadik suuremat sorti jõuluootus. Ei oskagi kohe öelda, miks. Ja nüüd, kus juba nädala jagu maa valge, mägi kelgujälgi täis ja akna all lumememmgi kõrgumas, poeb see ootus veel rohkem põue.  Nagu kirsiks tordil, sajab meil praegugi tihedat lund.

Jõuluootuses olen proovinud oma köögis nii üht kui teist jõulumaitselist kokku keerata ja nüüd tahangi teile jagada batoonikeste retsepti. Idee sündis tegelikut juba suvel, kui läksime piknikule ja valmistasin kaasa võtmiseks batoonikesi. Datlite nappuse tõttu sai kasutatud ka rosinaid ja maitse oli nii jõulune. 😀Olgu kohe öeldud, et hoolimata sellest, et nendes pole lisatud suhkurt, on nad ikka üpris magusad.

Jõulumaitselised batoonid

Retsept lehelt vahukulp.eu
Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 15min + 3h külmikus


Koostisosad:

  • 150g kuivatatud aprokoose
  • 150g kuivatatud datleid
  • 100g rosinaid
  • 150g mandleid
  • 3cm jupp ingverit
  • 2spl kakaod
  • 1tl riivitud apelsinikoort
  • 0,5tl kaneeli
  • 0,5tl pipart
  • kaunistuseks ca 50-75g mandlilaaste (valikuline)

Valmistamine:

  • Pane aprikoosid, datlid ja rosinad kaussi, kalla kuuma veega üle ja lase ca 5min seista.
  • Kuni puuviljad ligunevad, purusta mandlid 2-3mm läbimõõduga tükkideks, koori ingver ja riivi apelsinikoort.
  • Nõruta kuivatatud puuviljadest üleliigne vesi, vajadusel pigista neid natuke, ja purusta köögikombainiga ühtlaseks massiks.
  • Nüüd lisa kakao, kaneel, pipar ja apelsinikoor. Ingver lõika väiksemateks kuubikuteks ja pigista küüslaugupressiga mahl välja ning lisa see “taignasse”. Veendu enne, et press oleks täiesti puhas. Küüslaugu maise pole see, mida magusa batoonikese seest leida tahaks. 
  • Töötle mass köögikombainiga ühtlaseks. Nüüd on maitsemise koht – kui tahad vürtsikamaid batoone, lisa pipart. Alguses on segu üsna vänge maitsega, aga see tõmbab seistes tagasi.
  • Viimasena lisa purustatud mandlid. Mass peaks olema nüüd tihke ja kleepuva tekstuuriga. Kui tundub liiga pehme, lisa veidi purustatud mandleid.
  • Kata neljakandiline ahjuvorm küpsetuspaberiga ja mätsi batoonikeste mass ühtlase kihina vormi. Silu märgade kätega.
  • Raputa peale mandlilaaste ja suru need pudrunuia või klaasipõhja abil batooni külge.
  • Lase külmikus 3-6h seista.
  • Tõsta batoon koos küpsetuspaberiga vormist, lõika meelepärase suuruse ja kujuga tükkideks ja eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest. Aseta serveerimisalusele või lao karpi ja hoiusta külmikus.

Mina kasutasin orgaanilisi kuivatatud aprikoose. Neil on väga hea karamelline maitse. Need aprikoosid on ühed mu lemmikumad maiustused. Kui pakk juba lahti, on raske söömist lõpetada 🙂

Kes tahab, võib neile anda pallikeste kuju, pakkida kenasse karpi (lisada ka mõned rummipallid) ja väike jõulukingitus ongi valmis! 🙂 Kui palle pole mahti veeretada, lõika lihtsalt väikesed ruudukesed.

Või siis mätsi mass hoopis ümmargusse koogivormi, lõika hiljem sektoriteks ja serveeri koogina. Kuuel magusõbral saab näo naerule küll!

Mina saan oma batoone rõõmsalt üksi maiustada, sest Mõngel väga vürtsikaid asju ei armasta ja mu kallis abikaasa ei söö kuivatatud aprikoose, datleid jms. Üks rosin kõik! 😀

Toredat jõuluootust!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga