Lahtine porgandipirukas kikerherne põhjal

Mõned postitused tagasi kirjutasin sellest, et minu üks lemmikumaid praegu on suvikõrvitsavorm. Tundub, et ta peab oma trooni loovutama. Uus lemmik on saabunud – lahtine porgandipirukas. Kuigi selle valmistamine nõuab natuke rohkem planeerimist ja mässamist,  tasub see kindlasti ära. Kahtlustan, et sellest pirukast saab meie iganädalane seltsiline.

Mõned nädalad tagasi rääkis ema,  kuidas ta tegi nädalavahetuseks koju läinud vendadele laupäeva hommikuks porgandipirukat. See tundus nii maitsev! Nagu ikka vasardas mul kuklas see porgandipiruka jutt kuni ühel hetkel läks pirn peakohal põlema ja valgustas porgandipiruka retsepti. Esimese hooga tegin ümmarguse vormiga. Pirukas sai aga nii hea, et ma sõin ise pool ära. Sellel korral tegin kohe targu suure pannitäie. Ümmarguse piruka jaoks jaga kogused kahega:).

Lahtine porgandipirukas kikerherne põhjal

Retsept lehelt vahukulp.eu
Valmistusaeg: 25min + 30min ahjus
Kogus: kuuele


Koostisosad:

  • 300g keedetud kikerherneid
  • 200g fetajuustu
  • 1kg keedetud porgandit
  • 200g toorjuustu
  • 2 muna
  • 3/4tl riivitud muskaatpählit
  • soola, pipart

 

Valmistamine:

  • Eelsoojenda ahi 180°C juurde.
  • Kuni ahi soojeneb, valmista ette kikerherne põhi. Selleks pane kikerherned ja tükkideks lõigatud fetajuust köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Kui segu on “jonnakas” ja ei taha seguneda, lisa 1-2spl oliivõli.
  • Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sinna peale kikerherne “taigen”. Aja märgade kätega ühtlaselt laiali.
  • Pane põhi 10 minutiks ahju küpsema.
  • Senikaua valmista ette porgandi täidis. Selleks riivi porgand. Teises kausis sega toorjuust kahe munaga, lisa muskaatpähkel, soola, pipart. Tee segu soolasem, siis ei pea porgandit eraldi maitsestama.
  • Kalla segu riivitud porgandile ja sega läbi.
  • Kata kikerherne põhi porgandimassiga.
  • Vähenda ahju kuumust ca 165ºC-ni ja säti tööle pöördõhu funktsioon.
  • Küpseta pirukat ca 30 minutit.

Sobib ka kikerherne konserv. Mina eelistan ise keeta :). Selleks panen õhtul kikerherned vette likku, hommikul esimese asjana panen keema. Selleks ajaks, kui hommikupuder on söödud, on herned ka keenud. 100g keedetud kikerherneste saamiseks tuleb võtta 1dl kikerherneid. 

Võimalusel tasub porgand aurutada – nii jääb temasse rohkem head alles. Ka seda teen ma hommikusöögi ajal. 

Muidugi on pirkuas parim soojana süües, aga ka jahtunud peast on see väga maitsev :).

Meie sõime pirukat avokaado-apelsini salatiga. Kuna tegemist on üsna geniaalse kooslusega, on sarnaseid salatiretsepte jalaga segada. Mina sain selleks salatiks inspiratsiooni oma venna elukaaslaselt :D.

Vaja läheb pakikest meelepärast salatit, kahte avokaadot ja kahte magusat apelsini. Fileeri apelsinilt koor (ka see valge koorealune osa) ja lõika apelsin kuubikuteks. Nii tuleb apelsinist mahl kenasti välja ja moodustab koos avokaadoga salatile mõnusa kastme. Tükelda ka avokaado ja sega kõik koostisosad kokku. Mina ei näe vajadust lisada sellele salatile maitseaineid, sest kõik on niigi hästi.

Lõpetuseks ei jää üle muud kui nentida, et porgand on ikka nii hullult maitsev!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga