Ahjupihvid porgandiga

Porgand on meie peres väga kõrgelt hinnatud köögivili ja võimalusel lisan ma seda suurele osale soolastele toitudele. Porgand on üpriski magus, eriti tuleb see välja kuumtöötlemisega. Nii annabki porgandi lisamine soolastele roogadele lisaks mahlakusele ka mõnusa maitsenüansi.

Ma väga tahaks nende pätsikeste kohta öelda kotletid, aga minule teadaolevalt on kotleti nime kandmiseks vajalik omada paneeringut. Seega tuleb meil täna juttu pihvidest :). Kohe lisan ka hoiatuseks, et need on nii-nii maitsvad! Pole mõtet arvestada, et ehk jääb homseks ka midagi. Ei jää!

Porgand pihvi sees pole muidugi mingi uus leiutis. Aga teate ju küll – paljud head uued asjad on taasavastatud vanad. Niisiis tuletangi teile meelde, et porgandiga pihvid on ikkagi ülimalt maitsvad ja väärivad kindlasti seda paari lisaminutit, mis kulub porgandi riivimiseks.

Ahjupihvid porgandiga

Retsept lehelt vahukulp.eu
Valmistusaeg: 15min + 20-40min ahjus
Kogus: nelajle


Koostisosad:

  • 400g meelepärast hakkliha
  • 250g porgandit
  • 1 sibul
  • 1 suur (2 väikest) muna
  • soola
  • pipart
  • ürte

Valmistamine:

  • Säti ahi 170*C juurde soojenema.
  • Riivi porgand peenikese riiviga. Jämeda riiviga riivides ei küpse porgand korralikult läbi. 
  • Haki sibul.
  • Pane koostisosad suuremasse kaussi ja sega kokku. Ära unusta maitseaineid :).

Ja nüüd kõige olulisem: pihvi lihasegu tahab saada tampimist, et paremini koos püsida. Selleks võib kasuatada ka neid spiraalseid mikserilabasid, aga mulle tundub, et kätega saab kiiremini ja paremini. Selleks võta peoga segu ja viska mõõduka jõuga kaussi tagasi. Korda nii kaua, kuni segu kleepub nii tihedalt kokku, et saad kogu hakklihamassi kätte võtta ilma, et osa maha pudeneks. Tambi mass paar korda veel läbi. Lihasegu on hästi tambitud, kui pihvid on ilusa ja ühtlase tekstuuriga, mitte pragulised.

  • Vormi meelepärase suurusega pihvid ja aseta tihedalt pannile. Nad tõmbuvad ahjus kokku.
  • Pannile võid panna tilga õli, et kindlustada pihvide lihtne eemaldamine pannilt.
  • Küpseta pöördõhu funktsiooniga ca 20 minutit (kuni pihvid on omandanud kauni pruuni värvuse)
  • Ilma pöördõhuta küpsetades kulub ca 30-40minutit.

Väga maitsvad pihvid saab kalkunihakklihast. Kuna meil kohalikus poes jätkub minule kahjuks kalkunit harva, kasutasin sel korral 50/50 seguhakkliha. Kui su meelepärane hakkliha pole parasjagu 400g pakis, ära heida meelt. Vaata silma järgi, et riivitud porgandit ja hakkliha oleks mahult võrdselt.

Pihvidest võid valmistada koduseid burgereid, panna jahtunud peast hommikul võileivale (nii jäävad söömata ka kõiksugu stabilisaatorid vorstis:)) või siis muidugi nautida neid soojana mõne hea lisandiga. Näiteks koheva riisiga.

Ahjupihvid teeb eriti võluvaks see, et …

  • … nad ei ole üleliia rasvased (kui just hakkliha seda pole).
  • … jääb ära liha praadimisele omane rasvalõhn kodus.
  • … ei pea pliidi ääres seisma ja pihve pannil keerutama.

Boonusena tead sa täpselt, mida sööd, kui teed oma pihvid ise, mitte ei osta neid poest.

Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mul läks küll praegu kõht hirmus tühjaks :).

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga